spiritof.info – Baguio, yang dikenal sebagai “Summer Capital of the Philippines,” tidak hanya terkenal dengan iklimnya yang sejuk dan pemandangan alam yang indah, tetapi juga dengan kekayaan kuliner tradisionalnya. Kota ini menawarkan berbagai hidangan khas Filipina yang menggugah selera dan mencerminkan warisan budaya yang kaya. Artikel ini akan membahas berbagai kuliner tradisional Filipina yang dapat Anda nikmati di Baguio, serta tempat-tempat terbaik untuk mencicipinya.
Kuliner Tradisional Filipina di Baguio
- Pinikpikan:
- Deskripsi: Pinikpikan adalah hidangan ayam khas suku Igorot di Baguio, yang dimasak dengan cara tradisional. Ayam dipukul-pukul ringan sebelum dimasak untuk meningkatkan rasa dan tekstur. Hidangan ini biasanya dimasak dengan sayuran seperti sayur paku dan bawang bombay.
- Rasa: Pinikpikan memiliki rasa yang gurih dan sedikit berasap, dengan tekstur daging ayam yang lembut.
- Strawberry Taho:
- Deskripsi: Taho adalah makanan jalanan yang terdiri dari tahu sutra, sirup gula merah, dan mutiara tapioka. Di Baguio, taho sering disajikan dengan tambahan sirup stroberi segar, yang memberikan sentuhan manis dan asam.
- Rasa: Strawberry taho memiliki rasa manis yang lembut dari gula merah dan stroberi, dengan tekstur kenyal dari mutiara tapioka.
- Baguio Longganisa:
- Deskripsi: Longganisa adalah sosis Filipina yang terbuat dari daging babi atau ayam, biasanya disajikan sebagai sarapan. Baguio longganisa memiliki rasa yang sedikit manis dan gurih, dengan bumbu khas yang membuatnya unik.
- Rasa: Longganisa ini memiliki rasa yang kaya dan gurih, dengan sedikit rasa manis dari gula dan rempah-rempah.
- Ube Halaya:
- Deskripsi: Ube Halaya adalah makanan penutup tradisional Filipina yang terbuat dari ubi ungu yang dimasak dengan santan dan gula. Hidangan ini memiliki warna ungu yang khas dan tekstur yang lembut.
- Rasa: Ube Halaya memiliki rasa manis yang lembut dan sedikit nutty, dengan tekstur yang halus dan creamy.
- Sinanglaw:
- Deskripsi: Sinanglaw adalah sup tradisional yang terbuat dari daging dan jeroan sapi, dimasak dengan bumbu seperti jahe, bawang putih, dan cuka. Hidangan ini populer di kalangan penduduk lokal sebagai makanan hangat di cuaca dingin.
- Rasa: Sinanglaw memiliki rasa asam dan gurih, dengan aroma rempah yang kuat dan tekstur daging yang empuk.
- Etag:
- Deskripsi: Etag adalah daging babi yang diasinkan dan dikeringkan, kemudian diasap atau dijemur di bawah sinar matahari. Hidangan ini sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai hidangan, termasuk pinikpikan.
- Rasa: Etag memiliki rasa yang gurih dan asin, dengan aroma asap yang khas dan tekstur yang kenyal.
Tempat-Tempat Terbaik untuk Menikmati Kuliner Tradisional di Baguio
- Good Taste Cafe & Restaurant:
- Deskripsi: Good Taste adalah salah satu restoran paling populer di Baguio, terkenal dengan hidangan Filipina yang lezat dan porsi besar dengan harga terjangkau. Restoran ini menawarkan berbagai hidangan tradisional seperti sinanglaw dan pinikpikan.
- Alamat: Otek Street, Baguio City
- Cafe by the Ruins:
- Deskripsi: Cafe by the Ruins adalah restoran yang terkenal dengan suasana yang nyaman dan menu yang berfokus pada bahan-bahan lokal. Di sini, Anda dapat menikmati hidangan seperti Baguio longganisa dan ube halaya.
- Alamat: 25 Shuntug Road, Baguio City
- Farmers Daughter Restaurant:
- Deskripsi: Terletak di dekat Tam-awan Village, restoran ini menawarkan hidangan tradisional suku Igorot, termasuk pinikpikan dan etag. Restoran ini menggunakan bahan-bahan segar dari petani lokal.
- Alamat: Tam-awan Village, Pinsao Proper, Baguio City
- Baguio Public Market:
- Deskripsi: Pasar tradisional ini adalah tempat yang sempurna untuk mencicipi berbagai makanan jalanan dan membeli produk lokal seperti etag dan berbagai sayuran segar. Di sini, Anda juga dapat menemukan penjual strawberry taho.
- Alamat: Magsaysay Avenue, Baguio City
- Solibao Restaurant:
- Deskripsi: Solibao adalah restoran yang menawarkan hidangan Filipina klasik, termasuk longganisa dan berbagai makanan penutup seperti bibingka dan puto bumbong. Restoran ini memiliki beberapa cabang di Baguio.
- Alamat: Burnham Park, Baguio City (salah satu cabangnya)
Tips Menikmati Kuliner di Baguio
- Cicipi Sebanyak Mungkin:
- Berbagi Hidangan: Jika Anda bepergian dengan teman atau keluarga, cobalah berbagi hidangan untuk mencicipi sebanyak mungkin variasi makanan tradisional yang ditawarkan.
- Porsi Kecil: Mulailah dengan porsi kecil untuk dapat menikmati lebih banyak hidangan tanpa merasa terlalu kenyang.
- Kunjungi Pasar Tradisional:
- Pasar Lokal: Pasar tradisional seperti Baguio Public Market adalah tempat yang tepat untuk mencicipi makanan jalanan dan membeli produk lokal. Jangan ragu untuk bertanya kepada penjual tentang cara terbaik untuk menikmati produk mereka.
- Produk Segar: Beli produk segar seperti sayuran dan buah-buahan lokal untuk merasakan rasa asli Baguio.
- Nikmati Suasana:
- Restoran dengan Pemandangan: Pilih restoran yang menawarkan pemandangan indah atau suasana nyaman untuk menambah pengalaman kuliner Anda. Tempat-tempat seperti Cafe by the Ruins menawarkan suasana yang unik dan menenangkan.
- Acara Lokal: Jika memungkinkan, kunjungi Baguio saat ada festival atau acara lokal untuk menikmati makanan tradisional dalam suasana yang meriah.
- Pelajari Sedikit Bahasa Lokal:
- Bahasa Lokal: Pelajari beberapa frasa dasar dalam bahasa Tagalog atau dialek lokal untuk membantu berkomunikasi dengan penjual atau pelayan restoran. Ini dapat membuat pengalaman kuliner Anda lebih menyenangkan dan interaktif.
- Tanyakan Rekomendasi: Jangan ragu untuk bertanya kepada penduduk lokal atau staf restoran tentang rekomendasi hidangan terbaik yang harus dicoba.
Baguio menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan beragam dengan berbagai hidangan tradisional Filipina yang lezat. Dari hidangan khas suku Igorot seperti pinikpikan hingga makanan penutup manis seperti ube halaya, ada banyak pilihan makanan yang dapat Anda nikmati. Dengan mengunjungi restoran lokal, pasar tradisional, dan menikmati suasana unik kota ini, Anda dapat menjelajahi kekayaan kuliner Baguio dan menikmati pengalaman yang tak terlupakan. Selamat menikmati kuliner tradisional Filipina di Baguio!