Menjelajahi Variasi Hummus di Yordania

spiritof.info – Hummus, hidangan yang terbuat dari kacang chickpea yang dihaluskan dengan tahini (pasta wijen), jus lemon, dan bawang putih, adalah salah satu makanan paling ikonik di Timur Tengah. Di Yordania, hummus tidak hanya menjadi bagian penting dari kuliner sehari-hari, tetapi juga memiliki berbagai variasi yang mencerminkan kreativitas dan keanekaragaman masakan Yordania. Artikel ini akan menjelajahi berbagai variasi hummus yang dapat ditemukan di Yordania, bahan-bahan dan cara pembuatannya, serta tempat terbaik untuk menikmatinya.

Hummus Tradisional

Deskripsi:
Hummus tradisional Yordania adalah hummus klasik yang terbuat dari kacang chickpea, tahini, jus lemon, dan bawang putih. Hidangan ini biasanya dihias dengan minyak zaitun, peterseli cincang, dan kadang-kadang paprika atau jintan.

Rasa:
Hummus tradisional memiliki rasa yang gurih dan sedikit asam dengan tekstur creamy yang lembut. Minyak zaitun memberikan kelembutan ekstra dan aroma yang khas.

Variasi Hummus di Yordania

1. Hummus Beiruti:
   • Deskripsi: Hummus Beiruti adalah variasi yang lebih kaya dan lembut dari hummus tradisional, dengan tambahan yogurt dan lebih banyak bawang putih. Hidangan ini sering kali juga ditambahkan potongan kecil cabai hijau untuk rasa yang lebih pedas.
   • Rasa: Hummus Beiruti memiliki rasa yang lebih lembut dan tajam dengan sedikit kepedasan dari cabai hijau. Teksturnya lebih creamy berkat tambahan yogurt.
2. Hummus dengan Daging:
   • Deskripsi: Hummus dengan daging adalah variasi di mana hummus disajikan dengan daging cincang yang dimasak dengan rempah-rempah dan ditaruh di atasnya. Hidangan ini sering kali dihias dengan kacang pinus panggang.
   • Rasa: Kombinasi hummus yang lembut dengan daging yang gurih dan kaya rempah menciptakan perpaduan rasa yang kompleks dan memuaskan.
3. Hummus dengan Kacang Fava (Ful):
   • Deskripsi: Hummus dengan kacang fava adalah variasi di mana hummus disajikan dengan kacang fava yang dimasak dan ditaruh di atasnya. Hidangan ini sering kali dihias dengan minyak zaitun dan rempah-rempah.
   • Rasa: Hummus dengan kacang fava memiliki rasa yang kaya dan sedikit manis dengan tekstur yang lebih beragam dari kombinasi chickpea dan kacang fava.
4. Hummus dengan Za’atar:
   • Deskripsi: Hummus dengan Za’atar adalah variasi di mana hummus ditaburi dengan campuran za’atar (campuran herba seperti thyme, sumac, dan biji wijen) di atasnya. Hidangan ini sering kali dihias dengan minyak zaitun.
   • Rasa: Hummus dengan za’atar memiliki rasa yang aromatik dan sedikit asam dari sumac, dengan tekstur renyah dari biji wijen.
5. Hummus dengan Paprika Panggang:
   • Deskripsi: Hummus dengan paprika panggang adalah variasi di mana hummus dicampur dengan paprika merah yang dipanggang hingga lembut dan dihaluskan. Hidangan ini sering kali dihias dengan potongan paprika panggang.
   • Rasa: Hummus dengan paprika panggang memiliki rasa yang manis dan sedikit smokey dengan tekstur creamy yang lembut.

Bahan-Bahan dan Cara Pembuatan Hummus Beiruti

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Hummus Beiruti di rumah:

Bahan:

• 2 cangkir kacang chickpea yang sudah direndam semalaman dan dimasak hingga empuk (atau 1 kaleng kacang chickpea, tiriskan)
• 1/4 cangkir tahini (pasta wijen)
• 1/4 cangkir yogurt plain
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus
• Jus dari 2 buah lemon
• 1/4 cangkir minyak zaitun, plus ekstra untuk hiasan
• Garam secukupnya
• 1 buah cabai hijau, cincang halus (opsional)
• Peterseli cincang untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Haluskan Bahan:
   1.1. Masukkan kacang chickpea yang sudah dimasak, tahini, yogurt, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, dan garam ke dalam blender atau food processor.
   1.2. Proses hingga halus dan creamy. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air atau lebih banyak minyak zaitun hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
2. Tambahkan Cabai Hijau:
   2.1. Jika menggunakan cabai hijau, tambahkan ke dalam campuran hummus dan aduk rata hingga tercampur.
3. Sajikan Hummus:
   3.1. Pindahkan hummus ke dalam mangkuk saji.
   3.2. Buat cekungan di tengah hummus dan tuangkan sedikit minyak zaitun di atasnya.
   3.3. Hias dengan peterseli cincang dan sajikan dengan roti pita atau sayuran segar.

Tempat Terbaik untuk Menikmati Hummus di Yordania

1. Amman:
   • Hashem Restaurant: Terkenal dengan hummus dan falafel mereka yang lezat, Hashem Restaurant adalah tempat yang wajib dikunjungi di Amman. Nikmati berbagai variasi hummus dalam suasana yang santai dan ramah.
   • Al-Quds Restaurant: Restoran ini menawarkan hidangan tradisional Yordania dengan cita rasa autentik. Cobalah hummus dengan daging mereka yang terkenal.
2. Petra:
   • Al-Wadi Restaurant: Terletak dekat situs bersejarah Petra, restoran ini menyajikan berbagai hidangan Yordania, termasuk hummus dengan kacang fava yang lezat.
   • Red Cave Restaurant: Terkenal dengan hidangan vegetarian mereka, Red Cave Restaurant menawarkan berbagai variasi hummus yang segar dan lezat.
3. Aqaba:
   • Ali Baba Restaurant: Terletak di tepi laut Aqaba, restoran ini menawarkan hidangan Yordania dengan pemandangan yang indah. Nikmati hummus dengan za’atar mereka dalam suasana yang menenangkan.
   • Al-Shami Restaurant: Restoran ini terkenal dengan hidangan laut dan hidangan tradisional Yordania. Cobalah hummus dengan paprika panggang mereka yang menggugah selera.

Tips Menikmati Hummus di Yordania

1. Cobalah Berbagai Variasi:
   • Eksplorasi: Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi hummus yang ditawarkan di restoran-restoran Yordania. Setiap tempat mungkin memiliki sentuhan unik yang berbeda.
   • Pendamping Tradisional: Nikmati hummus bersama pendamping tradisional seperti roti pita, sayuran segar, atau salad untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
2. Ikuti Tradisi Lokal:
   • Berbagi Makanan: Berbagi makanan adalah bagian penting dari budaya Yordania. Nikmati hummus bersama keluarga atau teman untuk merasakan kebersamaan.
   • Nikmati dengan Tenang: Luangkan waktu untuk menikmati setiap gigitan dan nikmati percakapan yang menyertainya.
3. Nikmati Minuman Tradisional:
   • Teh Yordania: Teh Yordania yang kaya dan beraroma adalah pilihan minuman yang sempurna untuk menemani hummus. Teh sering disajikan dengan gula batu atau mint.
   • Jus Segar: Jus buah segar seperti jeruk atau delima juga bisa menjadi pilihan yang menyegarkan untuk menemani hidangan ini.

Hummus adalah bagian integral dari kuliner Yordania, dan variasi yang berbeda mencerminkan kreativitas dan keanekaragaman masakan lokal. Dengan bahan-bahan segar dan rempah-rempah yang kaya, hidangan seperti hummus Beiruti, hummus dengan daging, hummus dengan kacang fava, hummus dengan za’atar, dan hummus dengan paprika panggang menawarkan pengalaman makan yang memuaskan dan autentik. Baik dinikmati di restoran mewah atau sebagai makanan sehari-hari, hummus memberikan cita rasa yang tak terlupakan. Jadi, jangan ragu untuk menjelajahi dan menikmati kelezatan hummus di Yordania. Selamat menikmati!